N°194

avril 2018
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Coin de table : Sidonie & Cie à Guingamp

7 mars 2018

La culture côté papilles

Coin de table : Sidonie & Cie à Guingamp


Chez Sidonie, on soigne tout et surtout les clients. Le lieu est marqué par un goût prononcé pour la mise en ambiance et une décoration moderne entre vintage industriel et objets sortis tout droit d’un cabinet de curiosités du XIXe. Et dans l’assiette c’est encore la modernité qui prime avec une proposition healthy tournée vers les produits de saison entièrement cuisinés maison. Nous y avons dégusté un suprême de poulet aux légumes anciens avec un étonnant écrasé de vitelottes à la cuisson parfaite (photo) et une surprenante caponata végétarienne aux légumes de saison braisés sur fond de pâte de blé noir. Mention spéciale aux jus de fruits frais aux graines de chia et gingembre.

Sidonie et Cie : 6 rue de la Pompe à Guingamp - 02 96 44 28 53
www.demeure-vb.com
Programme du lieu ICI



Suprême de poulet aux légumes anciens, écrasé de vitelottes

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